夏日里，茄子、辣椒都不受待见，多吃些清热消暑，物美价廉！

夏天一天比一天热，炎热的天气让人食欲大减，许多人都没有胃口。如果长期缺乏营养，我们的免疫系统就会变弱！因此，在炎热的夏季，一定要注意膳食营养，合理调整膳食，以保证人体所需的营养。只有增强体质，我们才能安然渡过三伏天。

俗话说：“春食竹笋，夏天食瓜，秋天瓜果，冬天根茎。”按照这个习俗，夏天是吃西瓜的好时候。瓜果蔬菜不仅营养丰富，水分含量高，而且对人体有很好的补充作用。而且，大部分水果和蔬菜都是夏天的应时食品，适时食用对身体有益！

可以说，黄瓜在夏季以瓜类蔬菜为代表，而在夏季则是其生长旺盛的时期。夏季的黄瓜，鲜嫩多汁，脆甜可口，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素及多种维生素，具有解毒通便，清热利水，健脑健脑之功效，是一种很好的食品。新鲜的黄瓜既可生食，又可转化为各式美味佳肴，令人百看不厌！下面我和大家分享两个简单又好吃的小黄瓜做法：

[黄瓜虾饺]

1)黄瓜洗净，切丝备用。如果是老黄瓜，那就去核，去籽。然后把黄瓜放到一个大碗里，加3克盐，拌匀后腌制几分钟，这样可以防止饺子里的水份流失。别浪费黄瓜汁，揉面味道不错。

2)然后打两个蛋，加少许料酒，盐，拌匀后放入锅内煎成大小均匀的鸡蛋，煎的时间稍长一些，味道会比较好，盛起保温。

3.鲜虾去头去皮，去皮，洗净切段放在碗里，加适量的酱油，胡椒粉，料酒，拌匀后腌制，去腥入味。

4)将黄瓜切成小块，腌好后，用纱布压出水份，放在砧板上剁碎，装入碗里。然后放入剁好的鸡蛋和虾仁，再放入姜葱头，再加一勺盐，一勺蚝油，辣椒油，鸡精，香油，拌匀。新鲜可口的黄瓜虾饺就做好啦！

]黄瓜蛋花汤

1.黄瓜洗净，去头和尾，切片，放入碗中，加3克盐拌匀，腌制5-10分钟。黄瓜水化开以后，用清水冲洗两次，把多馀的盐水冲洗掉，这样黄瓜片口感脆嫩，味道鲜美。

2)在一碗温水中浸泡一把虾干，待用。在一个小碗里打入两个鸡蛋，加少许盐、米醋搅拌均匀，待用。把一小勺淀粉倒进碗里，再加半碗水，搅打至淀粉状，待用。

3)锅里加水，烧开后放入大虾，再加盐、胡椒、鸡精、白糖调味，拌匀后加水淀粉，煮至浓稠后转小火，再把打好的鸡蛋慢慢倒进去，等它凝固成蛋花后转大火，把黄瓜片放进去，翻炒至浓稠时，转小火慢慢加入鸡蛋，待凝固成蛋花状时，转大火，将打好的黄瓜丝倒入锅中煮一会，再加芫荽叶和香油，再次拌匀即可。做法简单、味美、解渴、开胃！