夏日，出汗多，黄瓜凉拌，多食一道碱性菜色，消暑祛湿，解疲劳

夏天很热，很热。昨天带着儿子出去玩，一天的太阳，浑身都是汗，都快中暑了。夏季天气炎热，人体易出汗，体内的水分和碱性物质也随之流失。这个时候，人会觉得很累，做事情也没有精神，很容易疲劳。所以，除了补水外，还需要适当吃些碱性食品，补充人体维生素、矿物质，保持人体酸碱平衡。

夏季有许多碱性食品，如茄子。茄子是夏季餐桌上常见的一道菜肴，它不仅味道鲜美，而且富含矿物质、维生素、蛋白质及多种微量元素，在夏天的时候适量食用，具有抗衰老、保护心脑血管、清热解毒、消暑除湿、解暑增强免疫力等作用。下面给大家介绍一个简单又好吃的茄子菜谱，大人孩子都喜欢！

【自制茄子肉末做法】：茄子3个，猪肉少许，豆瓣酱适量，葱，姜，蒜，辣椒，糖，鸡精

1)首先，紫茄三个，洗净去根。用双筷子夹起茄子一头，用刀斜切，再从另一端横切，最后切成片。

2)预热过热的煎锅，刷油，把切好的茄子放进去。将茄子煎至微焦变软，取出备用。

3)将葱、蒜、姜剁成末，待用；把一小片猪肉切成小块。

4.烧热锅，放入五花肉，炒至干香，颜色变白，冒出香味后，放入豆瓣酱翻炒，再放入葱姜末，翻炒出香味，再加适量酱油，翻炒均匀后，放入茄子，加适量水，洒少许胡椒粉，白糖，鸡精，盖上锅盖煮5分钟，待茄子软烂入味时，再撒上葱花、蒜末，即可上桌。

【提示：】

切成小块的茄子要比切成条状或块的茄子好吃得多。

炒茄子肉馅的时候尽量不要用油煎，最好是用电煎锅煎。

选择肥肉和瘦肉的意大利熏肉做肉糜，煮出来的味道会更好。

吃之前，把蒜和葱撒在茄子上，这是一道美味，也是一种解乏的方法。

此款营养丰富、营养丰富的茄子肉糜，不油、无油、味美、味美，特别适合于炎热的夏季食用。赶快为你的家人做好准备！